ぐるなびのインターンES（エントリーシート）一覧（全14件）

女性向けのメニューを開発する。 早朝割引・夜割引キャンペーンを行う。 早朝・夜のシフトを減らす。 すでに行っている期間限定メニューに加えて、レギュラーメニューも追加・変更などリニューアルをする。 来店したお客様に次回から使用可能なクーポン券を渡す。 続きを読む

新たな解決策として、スタッフの「地酒の知識・セールスの向上」を提案します。私は以前 この問題に対して、飲み放題プランを作ればドリンクの売り上げが上がるのではないかと 店長に提案しました。しかし、バイトの身分ということもあり、また「うちはお酒の種類・ 質にこだわっているから採算が合わない。」とも言われ却下されてしまいました。そこで私 は、ホールスタッフのバイトという条件を最大限に生かし、そして現時点でのお店の良い部 分を生かせるような解決策を考えようと思いました。具体的には、ホールスタッフがお客様 と最も接するため、直接対話する機会が多いということ、そしてこのお店のバイト間のつな がりが密接だということ、さらにこのお店には〇〇の全てのお酒が揃っているという こと、この 3 点に着目しました。これらの 3 点から総合的に見て私が考え出した解決策が 上記のものです。バイト間で地酒に関するテストを定期的に行い、この日本酒はどこの酒造 のものなのか、どういった味わいなのかを覚えます。そして実際にバイトがお客様役となって、印象良くかつわかりやすく伝える練習を行います。さらに各料理に合うお酒をキッチン スタッフからレクチャーしてもらい、料理の注文の際にそれに合うお酒を紹介できるよう にします。これらの施策により、お客様が日本酒に興味を持ち、次はこの酒造のお酒を飲ん でみたいなという形で、飲み比べを行うお客さんが増え、ドリンクの客単価の上昇を期待す ることができます。また、日本酒の方が他のドリンクよりも価格が高いため、ドリンクの全 体の売り上げ向上にもつながると思います。さらに、地酒を通じたお客様との対話を通して、 スタッフと気軽に話せる明るく賑わいのある大衆居酒屋を演出でき、お客様からのこのお 店の印象もより良くなり、リピーターの増加や口コミやネット評価による新規客の増加も 図ることができると考えます。以上の考えから、私は上記の解決策を提案します。 続きを読む

上記の課題を解決するために、二つの案を考えました。一つ目は主力商品を一つ作ることです。アルバイト先にはおすすめ商品が三つ掲載されているが、全て他の○○屋にもある普通のメニューです。それでは、新しく安心感のない自店を選ぶ理由がないと考えました。そのため、SNSや情報サイトで検索した際に写真映えし、強い印象を与えるような独創的な商品を考案する必要があります。例えばSNSに載せて自慢したくなるような○○の形をした華やかな○○です。通称「○○」です。こうしてお客様もこの商品を求めてきてくれるので集客にも繋がり、SNSで広まることによる知名度の向上も期待できます。二つ目はアンケートに答えてくれたお客様限定のハガキを送ることです。一つ目で集客を増やしたことから、次はリピーターを増やすことが必要であると考えます。そこで、私は最近居酒屋などで流行っているSNSからクーポンを発行することを考えましたが、後に登録解除やブロックが行われると感じたため、リピーターが増えないと思いました。そこで、オープン仕立てであることを利用して、お店の質向上を目的としたアンケートを書いてもらうと同時に、住所を記入してもらうことはハードルが低く、可能であると考えました。この戦略はブロック防止になり、相手の潜在意識に刷り込むことも出来ると考えました。そして、SNSや情報サイトに疎い高齢者の方にもお得なクーポンが届くことにより、○○が手軽に食べられるということから自店をリピートするきっかけに繋がると思います。この二つの戦略から課題解決に繋がると考えました。 続きを読む

私が以前アルバイトとして勤めていたレストランには文書化したマニュアルがありませんでした。店長をはじめとする社員の方や長年勤務されているパートナーの方からその都度口頭で教わり、スタッフにより方法が違ったり、新人がどこまで教えられたか共有されていないことが多々ありました。大企業が運営している店舗にも関わらずマニュアルが整備されていなかったのは、店舗により規模やブランドが異なるために全社でマニュアルを共通化できなかったからではないかと思います。マニュアルを可視化することでサービスの向上や人件費削減が実現できますが、マニュアルを作成する段階で様々な弊害が予測されます。そこでぐるなびさんの、多数の飲食店と取引をしていることや各店舗のブランドや顧客ニーズを熟知していることなどの強みを生かすことで、規模やブランド別のマニュアルを作成することができると思います。飲食業界が抱える課題を各企業で解決するのではなく、業界全体で課題に対する解決を確立・提案し、飲食業界全体の価値向上を図ります。 続きを読む