オリエンタル酵母工業の本選考ES（エントリーシート）一覧（全40件）

私は、異なる価値観・文化を持つ人とでも良好な人間関係を築くことができます。人の価値観に正解はないと考えているのでどんな価値観を持つ人と接しても相手を承認し、尊重する努力を欠かしません。みんなちがってみんないい、このようなマインドを持つことでどんな価値観を持つ相手でも尊重することができます。研究室に所属している6人の留学生とは誰よりも積極的に話しかけています。 続きを読む

私は●●に××を高生産させることを目的とした研究を行っています。●●は日本の発酵産業に重要な役割を果たしてきた微生物であり、長年食品に用いられてきたことから、高い安全性が保証されています。また、高い××分泌能を持ち、～などの特徴をもつことから、医薬品用や食品用の酵素など有用タンパク質の分泌宿主として工業的にも利用されている微生物です。一方で、～により培養効率が低下することや、～という機構をもつことが生産効率上の課題として挙げられています。 そこで私は●●がもつ「～に関与する遺伝子」と「～に関与する遺伝子」を欠損させるというアプローチを通して、××の生産効率向上を試みています。現在までに、目的遺伝子欠損用に作成したDNAを●●に導入することで遺伝子組換えを生じさせ、～かつ～という表現型をもつ株を取得しました。現在はこの株に、生産の目的となる××のDNAを導入し培養を行い、培養液の上清と菌体に含まれる××の分析を行うことで、その生産性の評価を行っています。生産評価実験を行う中で、～由来の××のDNAを導入した際には××の生産が観察されないという現象が確認されました。この分泌不能の原因が分泌経路上のどの点にあるかを解明するために、今後は××合成過程で作られる物質の定量や、××のDNA配列の改変を検討しています。分泌不能の原因の解明は、××をはじめとした●●以外の生物に由来する××の生産を行う上で重要になると考えています。 この研究により●●における××の効率的な生産を実現することは、将来的に工業用酵素の生産コスト削減等の面で社会に貢献できると考えています。 続きを読む

私は年齢、国籍、性別問わず色々な人と仲良くなることができます。現地の貧困地域に住む子供達と触れ合いました。顔に化粧まで塗っていただくなど、どんな人の心にも一歩踏みこめることが得意です。 続きを読む

現在、がんを治療する方法として手術療法、薬剤療法、放射線療法などが挙げられます。しかし、これらの治療法は患者への副作用が大きいことが課題となっています。そこで、近年副作用が少ないがんの治療法として43℃程度の熱でがん細胞を死滅させる温熱療法が注目されています。しかし、温熱療法のみではがんの治療の効果が低いことや熱に抵抗性を持つ細胞が現れることなどが課題となり、普及率は低いという状況です。細胞が熱に抵抗できるのは、細胞が熱から身を守るためにストレス応答という防御機構を働かせるためであると考えられるため、ストレス応答を抑制することが出来れば、細胞が熱で死にやすくなると想定しています。私は、いくつか存在する細胞のストレス応答の一つとして細胞の核内で形成される核内ストレス顆粒（nSBs）の形成に注目して研究を行っています。 nSBsは熱などのストレス刺激を受けた時に細胞の生存に必要なタンパク質やRNAを守るために形成される膜のない凝集体です。しかし、その形成機構は不明な部分が多く残されています。そこで、私は細胞成長やタンパク質合成などによってがんの腫瘍の成長や進行に関与しているmTORというタンパク質とnSBsの関係性を明らかにすることを目的としました。さらに、mTORはmTORC1とmTORC2のという2つの複合体を形成することが報告されているため、二つの複合体の活性をそれぞれ阻害することによりnSBsの形成量に影響を与えるかを調査しました。その結果、mTORC2の活性を阻害することによりnSBsの形成が抑制されました。このことからmTORC2の活性を阻害すると細胞の熱への抵抗性が抑制されることが示唆されました。従って、熱環境下でmTORC2の活性を阻害してnSBsの形成を抑制する薬剤を開発することが出来れば、温熱療法の効果がより増強する可能性があると考えています。 続きを読む

研究背景:酢酸菌は食品微生物として古くから食酢製造に利用されている。酢酸菌の特徴は細胞膜上に多種多様な膜結合型脱水素酵素を保有し、糖やアルコールを酸化する代謝経路である。5ケトグルコン酸(5KGA)は食品添加物の酒石酸の合成中間体で、Gluconobacter属のケトグルコン酸経路で生産される。しかし、前駆体のグルコン酸(GA)の反応が不完全の為、生産効率が満足できない。 目的:遺伝子工学および代謝工学的な手法を用いて、効率的な5ケトグルコン酸生産技術の開発を目指した。 実験方法:菌は遺伝子情報が明らかになっているGluconobacter japonicus NBRC 3271株を使用。一部の酵素を遺伝子工学で破壊した変異株を構築し、大量培養装置（ジャーファメンター）で培養、培養液中の代謝産物をHPLC分析した。グルコースからできた5KGAの収率(mol/mol glucose)で評価する。 結果:まず細胞膜上の代謝に着目した。副産物生産を担う2つのグルコン酸脱水素酵素を破壊させた変異株を構築し、大量培養した。副産物は生産されず5KGAのみ確認されたが, 培養を継続すると減少した。細胞内で生育に利用されていると予想し、GAと5KGAの細胞内代謝に関わる酵素をさら破壊させた変異株を作製した。同様の方法で培養すると5KGAの蓄積は継続され, 収率は0.97 mol/mol glucoseだった。更なる効率化の為、GAから5KGA変換を触媒する酵素(GLDH)の活性に影響を与えるCa2 +の添加の影響を調査した。その結果, 1 mMのCaCl2の添加により, 収率は理論値である1.0 mol/mol glucoseに達した。 まとめ:効率的な5KGA生産法は、副産物合成の代謝とGA,５KGAの消費代謝の遮断、さらにCaCl2の添加によるGLDHの活性上昇である。 続きを読む

チームで活動する際、周囲の意見を聞き、各個人の良い点を引き出すことでチームの力を最大化することが得意だ。また、個人での活動では、新しいことに対し、恐れずに挑戦することが得意だ。 続きを読む

有機酸は生体内の代謝産物を全体的に把握するために重要な分析対象物質の一つであり、その有用性が注目されています。近年では、有機酸代謝異常症やがんなどの疾患において特定の有機酸が増加することが明らかになっており、診断のためにこれらをターゲットとして正確な定性・定量が求められています。また、バイオエタノールの生産時やメタン発酵を利用した排水処理時に発生するギ酸や酢酸は発酵阻害物質となり得るほか、プロピオン酸や酪酸等の臭い物質が発生するため、これらのモニタリングが重要です。一般的な有機酸分析では、イオンクロマトグラフィーやイオン交換クロマトグラフィーが汎用されますが、ギ酸や酢酸のような保持が弱い成分は溶媒ピークやインジェクションショックの影響を受けるため、定量性に乏しく、改善が求められていました。また、ガスクロマトグラフィーにおいてギ酸や酢酸を測定する場合にはTMS誘導体だと溶媒ピークよりも前に溶出してしまう問題点があります。しかし、ベンジルブロミドを用いてベンジルエステル誘導体とする手法を用いることで、これらの問題を解決できます。既報では誘導体化反応時に、ベンジルブロミドを有機酸に対して1当量添加し、室温にて2時間反応させます。しかし、目的の物質に対して当量以上の試薬を添加し、加熱を伴う誘導体化反応が一般的であり、本手法においても更なる条件の検討を行うことでより精度の高い定性・定量が可能であると考えられます。また、実サンプルの測定時には、バイオマス由来有機物 (細胞膜や細胞質など) の分解によって生成される脂肪酸などが、対象とする低分子量有機酸の誘導体化と競合すると予想されるため、除去が必要です。本研究の目的は、妨害物質を除去するための前処理条件と誘導体化反応の最適化と、微小試料での定量性確認によってベンジルエステル誘導体化を用いた低分子量有機酸のGC-MS分析法の構築です。 続きを読む

貴社を志望する理由は2点あります。1.「２つ購入したパンのうち必ず１つは貴社の酵母を使用している」と聞き、パン食が進む中で縁の下の力持ちとなり「食」を支えている点に魅力を感じた為です。2.私の専門性を生かせると考えた為です。私は○○学科で、論理的な思考力や○○や○○の基礎、○○構造や○○学などの専門性を学びました。4回生からは○○と○○の特性を理解し、より○○に適した機械を評価する研究をします。新商品開発では、機械を使用して商品を試作し生産します。その為、食品の特性だけでなく機械の特性を理解していることで、より多角的なアプローチで新規設備の導入や設計に貢献できると考えています。また、趣味のお菓子作りでも、材料の成分に着目し、材料の選定や調理方法を試行錯誤することで、現状に満足せずより美味しくなるよう追求しています。「自身の専門性」と「追求する姿勢」が生かせる領域があると考え志望します。 続きを読む

「顧客と協働して製品を作り上げたい」という思いから製品開発を志望しました。なぜなら、多様な方々と協働して新しいもの作り上げることにやりがいを感じるからです。私自身、学生団体の代表として団員や大学教授を巻き込み、リーダーシップ研修を主催した経験があります。その研修の設計の際に、団員や教授、過去の参加者から要望を聞き出し、全員が納得するようなイベントを作り上げました。特に相手が出した要望に対して、その背景まで汲み取ることで、共通点を見出しやすくしました。この経験から、将来は大学での専門性を活かしながら、多様な方々と協働して製品を作り上げることに従事したいを思うようになりました。その点、製品開発は顧客や社内の営業職・製造職まで多様な方々と協働して新製品の作製ができるため、魅力を感じています。配属後は、持ち前の調整力を活かして個々のニーズを汲み取り、満足のいく新製品を作り出すことに貢献します。 続きを読む

抗体を用いた○○がんの早期診断ツールの開発 続きを読む

【目的】○○がんは初期症状が軽く自覚しにくいため、約80％の患者は診断時点で手術ができないほどがんが進行しています。よって、○○がんは早期発見が重要です。そこで、私は○○がん幹細胞に注目しました。○○がん幹細胞は○○がん細胞を生み出す親のような細胞であるため、腫瘍形成の初期段階から存在すると考えられています。その○○がん幹細胞から血液中に分泌される膜小胞（エクソソーム）を抗体で検出することで○○がんの早期診断が可能になると考えました。抗体とは特定の物質に結合する性質を持つタンパク質です。本研究では、○○がん幹細胞由来のエクソソームに結合する抗体を作製し、○○がんの早期診断ツールの開発を目指しました。 【方法】マウスに○○がん幹細胞を注射し、それに対する抗体の産生を促しました。そのマウスから抗体産生細胞を摘出し、無限に増殖するミエローマ細胞と融合することで、抗体を産生し、かつ無限に増殖する融合細胞を作製しました。その細胞から産生された抗体を○○がん幹細胞や○○がん細胞を含む7種類のがん細胞と反応させて目的の抗体を選抜しました。最後に選抜した抗体を○○がん幹細胞由来のエクソソームと反応させて、その結合性を調べました。 【結果と考察】○○がん幹細胞に結合する13種類の抗体を作製することに成功しました。そのうち6種類の抗体は○○がん幹細胞以外の7種類のがん細胞には結合しなかったため、○○がん幹細胞に対して特異的に結合することが示唆されました。これら6種類の抗体において○○がん幹細胞由来のエクソソームとの結合性を調べた結果、1種類の抗体において強い結合性を確認できました。これらの結果から、○○がん幹細胞由来のエクソソームに対して高い特異性を有する抗体を作製することができたと考えられました。今後は○○がん患者の血液中に含まれるエクソソームを作製した抗体で検出できるかどうかを調べる予定です。 続きを読む

柴犬におけるイヌアトピー性皮膚炎の感受性遺伝子の探索 続きを読む

柴犬では他犬種と比べて遺伝的にイヌアトピー性皮膚炎（cAD）にかかりやすいといわれており、これは表皮バリア機能の低下と免疫システムの過剰反応によって引き起こされるとされています。本研究の目的は、柴犬においてcADと関連すると考えられる遺伝的な変異を発見することです。cADの感受性遺伝子変異が分かることで、cADを発症しやすい個体が産まれない交配や、cADを発症しやすい個体への早期対応などに役立てることができると考えています。本研究では、Cldn1遺伝子とIL1RL1遺伝子の2つに注目しました。cADを発症している柴犬と発症していない柴犬の血清からDNAを抽出して、PCRにより配列を増幅し電気泳動により増幅を確認します。その後PCR産物をシークエンスにより塩基配列決定し、対象とする領域に変異が生じていた場合、その変異のアレル頻度をcAD発症個体と非発症個体の間で比較します。 続きを読む

私は出芽酵母を対象に研究活動を行っています。出芽酵母はビールやワインのアルコール発酵などに用いられる我々に身近な微生物です。出芽酵母はアルコール発酵の際に、熱や浸透圧などの様々な環境ストレスにさらされます。したがって効率的なアルコール発酵においては、出芽酵母がどのようにストレスに応答するかが重要になります。出芽酵母において環境ストレスに応答する重要なシグナル伝達因子のひとつにカルシウムがあります。すなわち、カルシウムを輸送するタンパク質はストレス応答に関与すると考えられます。私は、近年出芽酵母において新たに発見されたカルシウム輸送を行うと考えられるタンパク質について、その機能解析を行っています。現在は、様々な環境ストレス下において株を培養することで、環境ストレスが遺伝子やタンパク質の発現に与える影響の検討を進めています。 続きを読む

特定の疾患の治療に応用できる、薬効をもつ粒子の開発に取り組んでいます。既往の研究では、均一なサイズの液滴をつくることができる「膜乳化法」を用いて、コラーゲン分解酵素を封入した粒子を作製しました。この粒子を特定の血管に詰まらせ、徐々に酵素を放出させることで、体内に異常沈着したコラーゲンを分解させることができます。これにより、肝硬変などの疾患の新規治療法が示唆されました。本研究では、コラーゲン分解酵素の代わりにヒアルロン酸分解酵素を封入した粒子を作製し、他の疾患へも治療を応用させることを目的としています。これまでに粒子を作製し、ヒアルロン酸を分解させる効果を有することが確認できました。今後は、より薬効の高い粒子を作製するために粒子作製プロセスの改良を行います。そして、強皮症などのヒアルロン酸の異常増殖が起因している疾患の新規治療法を提案、確立させていきます。 続きを読む

○○の解明 続きを読む

タンパク質の立体構造形成制御に関わるジスルフィド結合に関する研究を行っています．タンパク質が生体内で酵素として機能するには立体構造の形成が必要であり，我々にはこの立体構造形成を制御するシステムが備わっています．その一つがジスルフィド結合の形成です．このジスルフィド結合は医学的観点からも重要で，これが正しく形成されないと糖尿病や高脂血症などの原因になると考えられています．これまでの研究でジスルフィド結合はPDI familyと呼ばれる酸化酵素群によってタンパク質に導入されることが明かになっています．しかし，これらの酵素がどのように新生鎖のジスルフィド結合形成を制御するかは明らかになっていません．私はそれらのメカニズム解明を目指した研究を行っています． 続きを読む

近年、地球温暖化などの影響により省エネルギーが求められています。化学反応でも高温・高圧や貴金属を必要とする反応が多くあります。一方酵素は常温、常圧付近の穏やかな条件で体内の様々な反応を効率良く行います。そこで様々な化学反応を常温・常圧で触媒する酵素を人工的に開発できれば膨大なエネルギーを削減できると考えました。私が「ナイロンを分解する酵素」を選んだ理由はナイロンが自然界に存在しないということ、開発できる可能性があると考えたからです。現在人工的に酵素を開発したという報告はありませんが、私がナイロンという自然界に存在しない人工的に作られた物質を分解する酵素を開発できれば、他の高温、高圧や貴金属触媒が必要な様々な化学反応を常温、常圧で触媒する酵素を人工的に自由に作れる可能性を示すことになります。将来的に化学プラント等で化学合成に使われる膨大なエネルギーを削減できればと考えております。 続きを読む