ｍｅｉｔｏの本選考対策方法・選考フロー

私は「ペクチン主鎖の構造解析」の研究を行っています。ペクチンは食品産業においてジャムのゲル化や飲むヨーグルトのような酸性乳飲料の安定化など幅広く利用されている多糖です。しかし、その構造は複雑であり、主鎖と側鎖から成ります。主鎖構造に関する報告例はなく、主鎖構造を決定することでペクチンの構造改変が容易になります。その結果、様々な物性の食品開発が可能になると考え、この研究を行うこととしました。実験方法は、研究室保有のペクチンを分解する様々な酵素を用いた生化学的な手法で行っています。 続きを読む

私には「食を通じて人々に幸せを届け、心と体の健康に貢献したい」という熱い思いがあります。その背景にあるのは、咀嚼・嚥下障害を抱えた姉の存在です。幼少から「食べる」ことへの感謝、「健康」でいられることの大切さを人一倍意識してきました。今後は食や健康を提供していきたいと考えており、食品業界を志望しています。食品のなかでも菓子は、人々に笑顔を届け、心を豊かにする魅力的な食品であると感じています。なかでも貴社の製品"アルファベットチョコレート"は幼少から馴染み深く、いつも私に心の安らぎを与えてくれました。私は、お客様への思いやりを第一に考え、人々に愛される商品作りをしていきたいと考えています。そして、貴社の企業理念である「おいしさ、たのしさ、健康」を目指し、多くの人々に幸せと健康を届けていきたいと考えています。 続きを読む