【アミノ酸で健康支援】【24卒】 一般財団法人日本食品分析センター 地域限定職の内定ES(エントリーシート) No.119852（非公開/女性）（2023/8/7公開）

食を通して人々の健康を支えることに貢献できるか 大学生活にて学んだ知識やスキルを活かすことができるか 続きを読む

私には「食を通して人々の健康を支えたい」という目標があります。これは、大学にて○○研究室に所属し食品成分の機能性などを学んでいることや、自身の体調を崩した経験から、食により人々の健康を守りたいと感じたことがきっかけです。この目標を実現するために、安心・安全で健康な食を守る最後の砦である分析業界にて食品分析の仕事に就き、正確かつ迅速に信頼される検査結果を提供できる人材になりたいと考えています。コロナ禍により、衛生面や健康志向から機能性や成分表示を重視する人が増えている中で、メーカー独自の分析よりも、中立・公正でより信頼できる分析結果の必要性が高まっていると考えます。その中で、食品成分だけでなく容器や包装などに関して2万項目もの分析を行い、中立・公正な立場から国や企業など幅広い分野に貢献している貴財団にて、様々な分析ができるプロフェッショナルとして人々の健康を支える仕事に就きたいです。 続きを読む

私は、「アミノ酸」についての分析がさらに注目されると考えます。コロナ禍による健康志向の高まりや、若者世代を中心としたダイエット志向の高まりから、積極的なタンパク質の摂取に注目が集まっています。そのため、今までは筋肉増量を目指す人に向けた商品が中心となっていましたが、これからはさらに特定のアミノ酸が持つ機能性に着目した商品が多くなっていくと考えるからです。従って、アミノ酸分析によく用いられる高速液体クロマトグラフィー(HPLC)が注目されると考えます。 続きを読む