【麻辣調和、四川の誇り】【23卒】 タカナシ乳業 総合職の内定ES(エントリーシート) No.94977（非公開/非公開）（2022/6/29公開）

最も印象に残っている食べ物は○○県○○市にある中華料理店「○○」で食べた四川風麻婆豆腐です。日本の家庭で食される麻婆豆腐の辛みは、唐辛子のヒリヒリする辛さ（辣）のみであることがほとんどです。一方で、四川風麻婆豆腐は「辣」と、花椒の痺れる辛さ（麻）の2種類の辛みを味わうことができます。「四川」で食べたものは、この「麻」と「辣」の調和が特に完璧でした。「麻」と「辣」の調和は、甜麺醤の甘辛さ・ニンニクの香ばしさ・豆鼓のうま味など、麻婆豆腐の持つポテンシャルを最大限に引き出します。辛いものがあまり得意でない私でも、どんどん箸が進み、気づけば一皿平らげていました。私はこの麻婆豆腐の虜になり、家での再現を試みました。材料を中華街で仕入れ、調味料の比率や調理工程を変えながら何度も試作を繰り返しました。そして、今では自身の納得のいく麻婆豆腐にたどり着くことができました。 続きを読む

人とのつながりをなによりも大事にしているためです。写真は、お世話になった研究室の先輩（右）と後輩（左）の3人で、この春から東京に旅立つ先輩のお別れ会をしたときのものです。実験や就職活動が思うように進まないときにも、趣味や遊びから今後の人生のことまで、色々な話を親身になって聞いてくれる人のおかげで乗り越えられました。社会に出てからも、お互いの存在が支えとなるような、人とのつながりを大切にしたいです。 続きを読む