【ハムカツ革命】【17卒】昭和産業の夏インターン体験記（技術系）No.171（奈良女子大学/女性）（2017/12/14公開）

食品企業に研究職として働きたいと考えていたので、実際にその現場を知りたいと思い応募した。特に5日間と期間が長かったので、より研究開発について詳しく学ぶことができると思いこの企業のインターンシップに応募したが、正直会社にこだわりはなかった。

よりハムカツ向けのバッターミックスを作る

前半にやったこと

1日目は鹿島工場で、会社概要の説明と工場案内、2日目以降からのグループ分けを決めるためのグループ面接が行われた。グループ分けは製粉事業、油脂事業、糖質事業、家庭用商品開発、業務用商品開発（プレミックスグループ）、品質管理、機能分析の7つがあり、こちら側の希望に沿ったグループ分けをしてくれた。

後半にやったこと

2日目から4日目は船橋の総合研究所にてグループ毎に作業を行った。私は業務用商品開発に配属されグループに必ず1人社員さんがついてくださった。2日目に簡単な業務用プレミックスの説明とラボテストを行った。「よりハムカツにつきやすいバッターミックスを作る」ことを目標に、小麦粉や数種類の増粘剤を組み合わせてバッターミックスを作っていった。3日目も同様。4日目によいと思われるバッターミックスのサンプルを数種類用意し、試作用のミニ工場で実際にハムカツを作った。その後、試食し評価を行った。5日目は全員が集まり、それぞれのグループで行った研究とその結果をプレゼンし、それに対して担当社員さんや開発部長の方がコメントやアドバイスをくださった。

開発部長/研究所所長

なし

プレゼンに対して、研究所所長から「ラボテストとラインテストとで、同じ条件下でやらなかった意味が分からない」と言われたこと。

プレゼンはパワーポイントを用いて行うのだが、そのパワポの作成に用意された時間が3時間しかなく、また持ち帰って準備することができなかったので、その場で急ピッチで作成した。これが一番大変だった。

あらゆる場合を想定することが研究において大切だと思った。商品開発は答えのないものを追求していかなければならない。ラボテストではよくできたと思ったものが工場レベルのテストではうまくいかなかったりすることがある。そうしたときになぜこうなってしまったのか、その要因をよく考えることが大事である。またそうした事態にならないよう、事前にあらゆる場合を想定することができれば、時間も材料も無駄を省くことができる。

最低限の研究をする上での考え方を身に着けておけばよかった。そうすれば、実験時間も短縮するし、より深い考察をすることができたと思う。

実際に社員さんが働いているところと同じところで作業させてもらい、社員さんの働いているときの様子や雰囲気を知ることができたから。また、飲み会を開いてくださり、多くの社員さんとお話しする機会を頂いたので、会社の雰囲気を感じることができた。

実際にこのインターンシップに参加してみて、学歴よりも人物が重視されていることがよくわかったから。食への興味や御社に入りたいという熱意を他の人よりも伝えれば、企業側も私の熱意に応じてくれると思う。また、会社の雰囲気も自分に合っていると感じた。

お会いした社員さんが本当に素敵な方々ばかりで、是非この方々と一緒に働きたいと思い、志望度が上がった。ご自分の業務もある中、インターンシップのために時間を割いてくださったり、終業後も私たちのことを待っていてくださってバスで一緒に帰ったりと、とても優しくしていただいた。

インターンシップが行われたのが9月でまだ就活を意識していないころだったのと、就活が始まった頃でもインターンシップ参加者に対しての特別な案内などがなかったから。

私は食べることが大好きなのと、食に関する学科にいることから、食品業界を志望していた。インターンシップ参加前の時点では志望企業はなく、メーカーや商社などの志望も特になかった。

BtoCだと社会のニーズに合わせて商品を作っていくのでその波に乗り遅れないようスピードが求められるが、BtoBだと取引先に求められるよう、時間をかけてより理想の形を追求するものづくりが行われる。そうした仕事の仕方に魅力を感じ、BtoB企業に就職したいと思うようになった。