【香り高き冷凍パスタ、革新への挑戦】【23卒】 キーコーヒー 総合職の通過ES(エントリーシート) No.90639（非公開/男性）（2022/7/1公開）

現在、【パスタソースの冷凍保存に伴う香りへの影響】について研究しています。現在、中食市場の拡大により冷凍食品の需要は高まっています。その中で、冷凍パスタは手軽に出来立ての香りを味わえることが魅力です。一方で、長期の冷凍保存によりソースの香りが損なわれてしまうという問題点があります。そこで、その原因を明らかにし、長期保存後も香り高い冷凍パスタをお客様に届けたいという思いから、本研究に取り組んでいます。この研究成果により、パスタソースの開発に活かすことができると考えています。具体的には、冷凍保存時に香りの放出を抑え、食べる時に豊かな香りが広がるパスタソースの商品設計に活かすことができます。そして、多くのお客様に、いつでも香り高い冷凍パスタを楽しんで頂きたいと思います。 続きを読む

【商品の作り方を改善して廃棄率低下】に貢献しました。私は、某フライドチキン専門店でチキンを揚げる担当をしており、その中で「チキンの廃棄率が高い」という私自身の課題点がありました。具体的には、私が揚げたチキンは衣が剝がれていることが多く、店の規定により廃棄になってしまうことが多々ありました。そのため、廃棄率が高いことを上司に指摘され、私は現状に危機感を抱きました。そこで、私は、チキンの作り方を見直し、失敗の原因を探ろうと考えました。そのために、もう一度マニュアルを見直したり、同僚の作り方を参考にしたりすることで、自分の作り方との相違点から、失敗の原因を洗い出しました。そして、それらの原因から、衣の量や付け方を詳細に検討し、廃棄率が低くなる作り方を探りました。その結果、当初は11％だった廃棄率を、2％まで下げることができました。このように、私は自分の課題と向き合い、最後は必ず結果に繋げます。 続きを読む

商品の製造に携わり、商品の品質や生産性の向上に貢献したいと考えています。 続きを読む

選択理由は【自分の知識・経験を活かして仕事に誇りとやりがいを持って働ける】と考えているためです。この考えを持ったきっかけは、某食品メーカーの製造職を体験するインターンシップに参加したことです。その中で、グループワークでは、大学で学んだ食品に関する知識を活かして、具体的な課題解決策を提案でき、それにより多くの学生から評価を得ることができました。そこから、私は【自分の知識・経験を活かすことで成果に繋げられる】と考えました。また、仕事説明を通して、製品の生産性や品質向上により、お客様や会社などの多くの人に貢献できることを知りました。そこから、【自分の働きにより多くの人に貢献できることが、やりがいに繋がる】と考えました。以上の理由から、自分の知識・経験を活かして、日々の仕事に誇りとやりがいと持って働ける製造職に携わりたいと考えています。 続きを読む

私は、毎日飲むほど、コーヒーが大好きです。例えば、平日は、朝にドリップコーヒーを300mlほど飲み、日中は研究室で、500ml入りのペットボトルのコーヒーを飲みます。このように、毎日必ずコーヒーを飲む機会があり、今、エントリーシートを書いている最中も飲んでいます。コーヒーの魅力は、飲むと頭がスッキリしたり、癒し得たりできる点だと考えています。その上で、特にコーヒーの味と香りは重要な要素だと考えています。そのため、私は、コーヒー本来の味と香りを楽しむために、飲む際のこだわりがあります。例えば、コーヒーには砂糖やミルクを入れずに、必ずブラックコーヒーで飲みます。また、ドリップコーヒーの場合は酸化していない淹れたてが一番美味しいと思い、熱いうちに飲むようにしています。このように、私自身の「コーヒーが好き」という気持ちは非常に強いものだと思います。 続きを読む