【食感革命、未来への一歩】【23卒】 ミヨシ油脂 研究開発職の通過ES(エントリーシート) No.98539（非公開/男性）（2022/8/4公開）

貴社で【食感研究のための新規価値創造の経験】を最大限に発揮し，夢を実現できると考えたからです。私は“食品を通して心身ともに健康を享受できる社会の実現”という夢のもと，人生の大部分を食の探求に費やしてきました。大学では○○○○○○○○○○○○○○○の開発を行っており，澱粉性食品の食感解明を目指しています。そこで，貴社のSDFOODsに興味を持ち，食感と日持ちの両面から賞味期限の延伸を実現し，フードロス削減に貢献する事業に魅力を感じました。パンを始めとする澱粉性食品の食感には様々な要因が影響するため，保存が難しい反面，変幻自在に美味しさを表現することができます。このため，私の食感研究で身につけた知見と思考プロセスを活かし，貴社の独創的な技術を用いた新素材開発に挑戦することで，世界中においしい幸せを届けられると考えました。これにより，心と体の健康促進に貢献し，健康未来実現の夢を叶えたいです。 続きを読む

下記の２点について質問したいです。1つ目はSDFOODsの考え方と事業体制についてです。貴社は「製造・販売・消費」すべての段階における食品ロス削減を提言しており，機能性油脂の働きを活かした消費期限の延伸を実現しています。そこには，製造工場・小売店・消費者目線での課題発見能力と，それらを解消することができる確かな技術力があると考えています。このため，周囲との連携体制や独自の技術創造プロセスについてお伺いし，貴社の一員として食の未来創造に携わるイメージを明確化したいです。2つ目は先輩社員さんの食品研究開発に向き合う姿勢についてです。貴社は消費者・生産者の悩みを解消する新規素材開発を強みとしており，世界中の人々の食生活に携わる覚悟が必要であると考えています。このため，大学院での研究との意識の違いや顧客の課題解消プロセスについてお伺いし，真に求められるものを期限内に生み出す計画性と責任感を体得したいです。 続きを読む