【味のプロへの一歩】【20卒】日本食研ホールディングスの冬インターン体験記（理系/研究編）No.5599（千葉大学大学院/女性）（2019/4/18公開）

もともと食品メーカーの研究開発職を強く志望していたため。日本食研はテレビＣＭなどで名前を聞いたことがあったため目に留まった。また、BtoBに興味を持っている私にとって、業務用商品が９割を占めているという点にも興味をもち、業務用商品の研究開発を知りたいと考えたため。

説明会当日にエントリーシートを持参する形だったため、企業については事前にホームページで情報を得て、説明会で強調されるであろうことを頭に入れたうえで志望動機等を考えた。実際に、ホームページやナビサイトの説明を見た印象と同じ部分が当日の説明でも強調されていて、うまくマッチした志望動機にできたと感じた。

タレを試食し、調味料を組み合わせて同じ味を作る

1日目にやったこと

企業概要について説明を受けた後、簡単に工場見学をさせてもらった。見学の中で、生産の流れや、会社の方針なども聞かせてもらった。その後、日本食研の業務用商品を用いて調理を行った。一般的な作り方と、日本食研商品を使った作り方で、重さや見た目、味について比較を行い、その流れで昼食をとった。昼食ではその他にも製品を試食させてもらうことができた。午後は、各４人のグループでタレの味合わせ業務を体験した。甘酢タレを試食し、様々な種類の調味料を組み合わせることによって同じ味を作ることが目的である。実際に普段味合わせ業務を行っている社員の方に試作品を評価していただく機会が２度あり、３度目に完成品を提出する。各班の完成品をそれぞれ試食しながら、工夫した点などを発表する。その後、１年目の先輩社員および人事部の社員と座談会が行われた。

人事部の社員、技術開発部の社員

なし

ブレンド調味料を作るうえでは、原料の特徴を知ることが大切だと言われたこと。実際に味合わせ業務を体験する中で、その難しさは、原料への理解が足りないせいだと感じた。食品メーカーの開発を知る上で、もっと味や原料への感度を高めていく気持ちが大切だと思った。

タレの味合わせ業務は、かなり難しかった。お酢や醤油、だしなど各カテゴリーの調味料がそれぞれ数種類ずつ用意されており、混合割合などを含めると可能性は無限大だった。また、グループ内で味覚が合わなかった場合、方針を定めるのが難しく、時間との闘いでもあった。

インターンシップに参加したことによって、企業の特徴や魅力がよく分かった。特に、味だけでなく、課題を解決する機能性を付加することに関して力を入れていることが伝わってきた。また、商品の開発において、提案型も受付型もどちらも誇りをもって行っており、得意先を大切にする気持ちが理解できた。

インターンシップ参加前に、味覚や調味料についての知識を深めておければ、より主体的に意義のあるワークが行えたと思う。

今回のインターンシップでは、研究職と職種を絞った上で実際の業務の体験をさせてもらえたこと、実際の仕事現場である工場・研究所の敷地内で行ったことから、働く姿は想像しやすかった。また、１年目の社員の方のお話も伺うことができ、よりリアルなイメージを持つことができた。

内定が出る根拠にはならないが、インターンシップを通じて、社員の方や参加学生の雰囲気が自分にあっているように感じた。具体的には、明るい雰囲気やしっかり自分の意見を持っているところ。先輩社員の中には高学歴の方もいたが、参加学生の学歴は相応だと感じた。

人事部、技術開発部ともに明るく良い印象を持った。インターンシップの内容も実践的で、学生のために企画してくれているイメージだった。インターンシップ参加以前はブラックなイメージもあったが、人事部の方の話では以前の悪い面を認めたうえで改善に努めているとのこと。１年目の社員の方はかなりざっくばらんに話してくれたが、実際に労働環境について不満はないと言っていて安心できた。

インターンシップ参加者特別選考フローなどは特に用意されていない。本選考ＥＳ通過後の説明会はインターンシップ参加者のみの回に呼ばれたが、単に説明の内容が重複しないようにするための配慮であると思われる。

インターンシップ参加前から、自分の大学での専攻内容を活かせる食品業界を志望していた。特に、技術系でも営業同行など、コミュニケーション能力を活かす機会があったら良いと考えており、業務用商品や原料・素材などを扱うBtoBの企業に魅力を感じていた。ただ、企業は絞りすぎず、BtoBもBtoCも、大企業から中小企業まで幅広くみていた。

このインターンシップに参加してからも、志望業界は食品業界のまま変化しなかった。ただ、もともと魅力を感じていたBtoBをメインに展開する企業への気持ちは更に強くなった。取引先に合わせて、要望に忠実な商品を作り上げたり、課題解決に繋がる商品を提案したりする面白さには大きな魅力を感じ、今後の就職活動の一つの軸になりそうだと感じた。