【食卓を囲んで幸せを。】【18卒】 エバラ食品工業 技術系総合職の通過ES(エントリーシート) No.16743（東北大学大学院/女性）（2017/9/15公開）

トマトの新規機能性成分セロトニンの合成経路の研究をしています。近年セロトニンは抗肥満作用を持つことが明らかになりました。本研究はトマトのセロトニン合成経路を解明し、セロトニン高含量トマトの作出に繋げることで人々の健康増進への寄与を目指します。まず合成に重要な遺伝子を解明するため、既に合成経路が明らかなイネと比較し、トマトのセロトニン合成に重要と思われる遺伝子を選びました。選んだ遺伝子を多く発現させたトマトを作出し、セロトニン含量が増加するか検証することで、その遺伝子が合成に重要か確認しています。 続きを読む

一人で食べる孤食、別々のものを食べる個食など、様々な「こ食化」が進んでいることです。なぜならこ食化により、子供たちの栄養バランスが偏ってしまったり、食事を通じた学びや楽しい時間を得ることができなかったりすると考えるためです。私は幼い頃から農家の祖父が丹精込めて野菜を作る姿や、その野菜を料理する母の姿を見てきており、家族みんなで食べ物とそれを作ってくれた人に感謝しながら、楽しい食事の時間を過ごしていました。この経験から食事は健康な体作りの基であるとともに、食べ物の大切さや食事のマナーを子供に教えたり、家族と楽しく団欒したりする時間を創出してくれる役割があると考えます。したがって核家族化や女性の社会進出が進む中でも、家族で料理をしたり一緒に食卓を囲んだりする時間を少しでも増やせるような手助けをしたいと考えます。そのために様々な食材を簡単においしく料理できる調味料を開発したいと考えます。 続きを読む

相手に寄り添い相手のために力を尽くせる人と見られます。部活動で後輩を指導した際、後輩から「いつも私が上達する方法を一緒に考えてくれて、上達すると褒めてくれるので、○○さん（私）に褒められるために頑張りました。」と言われたことがあります。私は相手が喜ぶ姿を見るのが大好きで、そのためには【相手の立場に立って考え行動すること】が大切だと思い行動しているので、このような評価を受けるのだと考えます。 続きを読む