【未利用素材の価値創造】【21卒】 マルハニチロ 総合職の通過ES(エントリーシート) No.37059（高知県立大学大学院/男性）（2020/10/8公開）

食品科学研究室 続きを読む

植物由来の脂質成分が、肥満動物モデルに与える影響について、検討しています。 続きを読む

よさこいサークル 続きを読む

8月開催の本祭に参加します。商店街や介護施設でも踊り、世代間交流もしました。 続きを読む

実用英語技能検定 準2級 続きを読む

管理栄養士免許 栄養士免許 HACCP管理者資格 準中型自動車免許 続きを読む

【写真撮影】学校祭などで撮影した写真が、学内PRの資材として使用されました。 続きを読む

【母が作る鯖の味噌煮】私の好物です。祝い事の時によく母が作ってくれました。 続きを読む

私は、未利用の素材の価値を確立し、商品の開発・販売に繋げた経験があります。学部の卒業研究では、伝統食材のについてのテーマが与えられました。その食材は、茎部が食材として利用される伝統食材で、初めは古臭いイメージを持ちました。そこで、新たな価値を見出すことで、地域の人に愛されてきた食材の価値観を変化させる、という目標を設定し挑戦しました。私は、食材中の機能性成分の同定・定量のために、約５００本もの膨大な試料の分析を完遂させました。その結果、普段は廃棄される葉の部位にあるポリフェノールが多量に含まれていることを見出しました。この物質は、機能性など不明な点が多く、この成分と他のポリフェノール類との違いはないかと考え、さらに研究を深めました。その結果、私は、肝細胞に対して成長ホルモンを増やす効果を見出し、食材の新たな価値を確立し、商品の開発と販売に繋ぐことができました。また、実験に使用した抽出物やその製造方法等の研究成果については、開発者として特許出願しています。この内容に関連した論文も投稿準備中です。 続きを読む

私は、研究で分析装置を初めて使用したときに挫折を経験しました。その分析装置は、複数の機械から構成されており、その複雑さから、私は、苦手意識を感じていました。さらに、古い機械を使用していたため、不具合で分析が中断されることも多く、深夜まで実験が延びることもあり、研究を投げ出しそうになりました。私は、苦手意識を変えるために、装置の説明書や原理を見直し、詳しい人に話を聞くことで、装置の特徴を理解しようと努力しました。その結果、不具合が起きても、すぐに原因を見極め、対処することができるようになりました。それからは、他の装置を使うときでも、原理や構造を覚えることから始め、他の人が、私と同じような経験をしないように、機器の原理や使用手順書、また、保守管理手順書や管理簿を自作する習慣が付きました。課題を解決しようと努力したことで、自分の意識を変えただけでなく、研究室の環境も変化させることができました。 続きを読む