【研究内容がわかりやすい】【23卒】丸美屋食品工業の開発の2次面接詳細 体験記No.34809（広島大学大学院/非公開）（2022/7/4公開）

接続→質問→逆質問

理路整然に話したところ。研究内容がわかりやすく、興味を持つ話し方がよかったという感想をいただきました。

口調と物腰が柔らかい感じだった。会話ベースの面接だったので終始和やかな印象を受けました。深掘りも多かった。

なし

就活会議

入社したら何をしたいか

心と体の健康に貢献できるような商品作りを行いたいです。
家族の団らんや楽しい食卓づくりのお手伝いをすることでこの目標を実現したいと考えているため、より抽象的な目標は子供に積極的に食べさせたくなる品質であったり、そのような美味しさの加工食品作りです。
子供と家族の健康を守りつつ、親の調理時間短縮による精神的な支えを担い、家族の時間の提供を積極的に行うべく、保存料を減らした商品、またはアレルゲンを減らした商品の開発にチャレンジしたい。以前にお客様の声を反映してアレルゲンを抜いた商品リニューアルを行った経験がある貴社だと自身の夢をかなえることができると思う。お客様の声を反映させて商品を育てる貴社だからこそ、より消費者のニーズに寄り添った商品を実現できると思う。

自身の研究内容について

現在名古屋コーチンなどの地鶏の美味しさが評価され人気が高まりつつありますが、各県で小規模飼育されている現状から鳥インフルエンザの蔓延による品種の滅亡が危惧されています。現在ヒトを含むほ乳類では、卵を凍結保存する技術が発達していますが、鳥類は卵のサイズが大きいため凍結する事が不可能です。そのためニワトリでは卵の元となる細胞を凍結保存する事で遺伝資源が保存されています。そこで私は凍結する際に細胞を浸してダメージを軽減する役目を担う、凍結保存液の開発を目指した研究を行なっています。
成果としてこれまで最も成績が良いとされてきた既製品の凍結液と比較して、凍結融解後に利用できる細胞、これを私たちは回収細胞の生存率と呼んでいるのですが、これを10%向上させることに成功しております。