【食品ロス解消への挑戦】【22卒】日清製粉ウェルナの食品化学系の本選考体験記 No.13395（東京海洋大学大学院/男性）（2021/6/5公開）

志望動機や当社以外で気になった商品。

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当社以外の商品では、自分がその商品のどこが気になったか伝わるように気をつけました。

ホームページや説明会動画、OB訪問などで、できるだけその会社の仕事内容や特徴を理解できるように調べた。

なし

まず前部屋に入室し、そこで人事の方の指示を待ちます。時間となればブレイクアウトで面接部屋にとばされて面接開始です。

発言が全て挙手制であったため、できるだけ1番に答えることを意識しており、評価された可能性があると感じました。

とても和やかな雰囲気で、話しやすかったです。ただ、質問は挙手制でそこは少し学生も奪い合いになるかも。

なし。

なし

コロナ禍で気になった食品あるか。

コロナ禍で気になっている食品は、日清食品さんの「カップヌードルプロ」です。これは割と最近発売された商品ですが、発売されてから何度か口にしていました。この商品の特徴として、従来からの人気商品であるカップヌードルからさらに、糖質を半分、そして高タンパクなものに改良してある点です。またその中でも、食べてもらうために重要な美味しさも、従来のまま美味しくいただける素晴らしい商品です。昨今、健康ブームがどんどん広がっていく中で、そのブームの1つである糖質制限であったり低カロリー高タンパクな食品は今後も需要が拡大し続けていくと考えられます。その中で、このように従来商品を改良することはとても素晴らしい取り組みだと感じました。

コロナ禍で新たに取り組んだこと。

私がコロナ禍で新たに取り組んだことは、さかな検定を受検したことです。私が通っている大学が海洋専門であるということで、時間があるこの時期に大学の専攻に特化した資格や検定が欲しいと思うようになり勉強を始めました。当時は昨年の6月に受験予定でしたが、ウイルス蔓延による延期で、昨年11月に受験し、さかな検定3級を取得しました。
そこからは、そのさかな検定に対して対話形式で詳しく聞かれました。
さかな検定とはどのような問題が出る検定かという質問を聞かれました。そこでは、
主に、魚の写真や特徴を与えられ、それがどんな魚であるか答える問題であったり、地域五個と郷土料理で使われる魚がどのような魚であるかを答える問題です。と答えました。

まず前部屋に入室し、そこで人事の方の指示を待ちます。時間となればブレイクアウトで面接部屋にとばされて面接開始です。

質問には、ゆっくり丁寧に答えることを心がけました。最初は少し緊張がありましたが、徐々にほぐれて自然と話せたと感じています。

初めは「緊張してますか？」など優しい言葉をかけていただいたが、特別ソフトな雰囲気には感じなかった。こちらも笑顔で対応すれば無問題。

なし

なし

「あるプロジェクトを任され、好きな人を選んで良いなら、どんな人を何人選ぶ？」

私は5人選ばさせていただきますと答えました。その中で、5人の前提として周囲から厚い信頼を得られている人にし、プロジェクトを冷凍パスタの開発と具体的に設定しました。そして、その5人の内2人は、パスタを開発する上で小麦粉にとても詳しい方を選びますと答えました。また、冷凍食品ということで、冷凍について詳しい人を1人選びますと答えました。さらに、残りの2人の内1人は、小麦粉にも冷凍にもあまり詳しくない人を選びますと答えました。そして最後の1人は、自分自身と同じように妥協せず強い心を持って取り組む人を選びますと答えました。この質問は答えただけで、それ以降の深掘りはあまりなかったです。強いて言えば、その中でリーダーをしたいかどうかくらい。

研究について簡単に、そして最終的な意図。

研究テーマについては「養殖サーモンの利用拡大に関する研究」です。背景としては、養殖サーモンを飼育する中で、飼育スペースが限られてしまうということから、全てを大人の出荷サイズまで成長させることができず、小さいサイズを廃棄してしまうという問題が生じています。これは食品ロス問題に関わっており、問題解決のために小さいサーモンに調理加工を加えることによって、より多くの人々に有効に利用してもらおうという目的で行っています。具体的な調理加工として、酢漬けを行っており、より多くの人の嗜好に合った酢漬けサーモンを目指して行っています。この研究が成功することで、先ほど申し上げたとおり食品ロス問題の解決に繋がっていくと考えています。