【幸せな食卓を彩る革新的調味料】【24卒】 キッコーマン 研究・製造系の通過ES(エントリーシート) No.125783（非公開/非公開）（2023/9/1公開）

カフェのアルバイトで新人もお客様も幸せになれる効率化を実現したことです。 その店は人気でお客様を長く待たせており、さらに多忙で新人が放置されている状況でした。 お客様のためにも従業員のためにもこの状況を打開したいと考えました。 原因は、ベテランが目の前の仕事で手一杯であること、新人が戸惑って動けないことの2点だと考えました。そこで私は全スタッフの司令塔となりベテラン、新人の両者に対して働きかけました。 【ベテラン】ピーク前に共にカトラリーなどのセットを完璧に用意し、ピーク時の動きを相談しておく。 【新人】業務の目的や優先度を伝え、能動的な動きを促す。 以上により、スタッフ全体の連携が強化されてホールが円滑に回るようになり、結果お客様の待ち時間短縮に成功しました。この経験で得た「主体的に行動し周囲を巻き込む力」を活かし、部署内外問わず活発に連携し美味しさと健康の両立という目標に向かって努力したいです。 続きを読む

「○○○○○○○の発症原因」についてだ。近年、○○症患者が果物を食べて○○○○○を発症する事例が増えており、○○は原因の１つとして重度な全身症状を引き起こす可能性がある。そこで私は、○○○○○○○において○○○○○の発症原因となる構造の特定を行う。具体的には、○○○○○の構造を人工的に改変し、○○○○○患者血清との反応性を測定している。本研究は○○○○○を引き起こさない食品の開発に繋がると考える。 続きを読む

私は約３０種類の変異型○○○○○について、２４人の患者血清との反応性を測定、更に２種の構造評価を行う等、実験データが非常に複雑で学会前の考察に困難が生じた。 そこで、（１）○○○○○性から、または構造変化の程度から等、あらゆる観点から変異型をグループ化し傾向を掴むこと、（２）メンバーとの議論によって新しい観点を得ること、以上２点に取り組んだ。 結果、考察が深まり学会での発表も完成度の高いものとなった。 続きを読む

調味料における機能性製品の開発に携わり、毎日の食事から【健康と生きる幸福】を届けたいです。 食べることが大好きだった祖父が病気の進行とともに義務的に食事をする様子を見て寂しさを感じたことがきっかけです。食事が美味しいからこそ食べて健康になり、食で健康になったからこそ食事を楽しめる。このような好循環を生み出したいと考えました。 アシスト乳酸菌等「プラスの健康」、減塩等「摂りすぎない健康」両面において高い技術力を持ち、伝統を守りながらも革新的な食づくりを行う貴社では、美味しさと機能性を両立した調味料の開発に挑戦でき、気軽で美味しい健康習慣を広められると考えました。 そのために、強みである「相手目線」や「周囲との関わりから成長する力」を活かして、お客様の多様な食シーンに寄り添い、プロダクト・マネジャー室と密に連携することで、今までになかった新たな機能性製品を開発し、食卓での幸せな記憶に貢献したいです。 続きを読む