【やさしく噛めるステーキ】【23卒】 キユーピー 技術職の内定ES(エントリーシート) No.72063（非公開/非公開）（2022/4/26公開）

○○は好きですか？私は、より○○な○○を作り出すための研究を行っている。○○には、味はもちろん○○・○○など様々な要因がある。その中で私は、○○や○○に関与する「○○」に着目している。○○に関与する遺伝子を決定できれば、簡単に○○の割合を調節でき、○○な○○を作り出せる。そして、その遺伝子を持つ個体を選抜し繁殖させることで、肉質の良い個体を効率よく生み出せ、育種改良の応用へと繋がり○○業界の発展が期待される。本研究で用いる遺伝子情報は膨大で、効率的に研究を進めることが課題であるため、現在は新たな手法を導入することで、計画的に実験を進めることに力を入れている。 続きを読む

牛肉を使った「やさしい献立　ステーキ」を提案する。噛む力が弱くなっても昔のようにお肉を味わいたい高齢のお客様は存在するだろう。そんな方々のために、固形でありながら、柔らかく食べやすいステーキを開発したい。脂肪量などを調節したウシの柔らかいお肉を使用することで商品化することは可能だと考える。これから高齢化が進んでいく社会において、この商品のニーズは高くお客様に食べるよろこびも味わってもらえるだろう。 続きを読む