【簡単移行、無駄なし！】【22卒】 ハウス食品 研究開発職の通過ES(エントリーシート) No.56592（京都大学大学院/女性）（2021/8/11公開）

レトルト食品を盛り付ける際、もっと簡単に皿に移せたらいいのにと考えます。その理由は２つあります。１つ目は、袋が熱い状態では切り口を真っ直ぐに破ることが難しい上に、切り口に付着した液体が飛んで服やテーブルが汚れることが多いからです。２つ目は、中身の大部分をお皿に移したとしても、一定量の液体が袋の中に残ってしまうため、何回も折りたたみ、絞り出さなければならないからです。私は、調理に時間をかけたくない時に、よくレトルト食品を利用します。しかし、周囲を汚さないよう気を付けたり、熱い袋を持って力を加えたり、実際に調理を行う時と同様に注意を払っていると感じることがあります。そこで、パウチの素材や切り取り線を改善し、飛び散りや注ぎ残しを防ぐことができる機能的なレトルト食品があればいいのに、と考えます。常に人々に寄り添う商品を創り続ける貴社でなら、このような高付加価値商品を生み出すことが可能だと考えます。 続きを読む

アルバイト先で接客改善を行い、顧客再来店率60%を達成しました。私の働く日本料理店では、再来店率30%が店舗目標でしたが、マニュアル以上の接客ができていないことが課題でした。そこで、顧客アンケートを分析し、4割のお客様が気配りや質問対応に不満があると気づきました。私は、学生15人のリーダーとして接客の質向上を目指し、以下の二つに挑戦しました。一つ目は「改善点の把握」です。各自の反省点を共有し、一人一人の苦手意識に合う接客指導を行いました。二つ目は「知識共有」です。全87品の料理紹介POPを全員で作り、商品知識を共有しました。その結果、満足度が92％に向上し、１年で再来店率60%を達成しました。 続きを読む

機能性食品成分として注目されている○○○○の抗老化作用について研究しています。○○○○とは、海産物に多く含まれる天然色素成分の一種です。また、極めて強力な抗酸化作用を持ち、紫外線刺激による皮膚の水分蒸散やシワ形成を抑制する効果が知られています。そこで、○○○○の新たな有用性を見出すことを目指し、成分の経口摂取が皮膚の老化に及ぼす影響を調査しています。現在、成分の長期摂取によって、加齢に伴う皮膚の水分蒸散を４０％減少させる効果を見出しました。そこで、皮膚のバリア機能や水分保持に関わる遺伝子の発現解析を行うことで、抗老化作用のメカニズム解明に努めています。 続きを読む