【未知の酵素、新たな可能性】【22卒】 ニップン 総合職の通過ES(エントリーシート) No.51697（山形大学/男性）（2021/6/24公開）

私は、Aspergillus oryzae由来α-L-ラムノシダーゼAoRhaEの機能解析をテーマとし、研究を進めています。食品業界においてラムノシダーゼは、フルーツジュースの製造や、ワインの香りの改善などに使用されています。麹菌由来のラムノシダーゼAoRhaEは研究が進んでおらず、諸機能を解析することで工業的利用に近づくと考えました。現在は、Aspergillus oryzae由来α-L-ラムノシダーゼAoRhaE遺伝子を酵母へ形質転換した段階まで研究が進んでいます。今後は、培養によって得た酵素液を各種クロマトグラフィーにより精製し、最適pHや熱安定性等の特徴付けと立体構造解析を進めていきます。 続きを読む

私は、花笠サークルに所属しています。花笠サークルは、山形県の伝統的な踊りである花笠音頭を全国に広めることを目的とし活動しています。二年次には、観客約6万人のいる東京の新国立競技場オープニングイベントでも披露しました。イベント先と連絡を取る役割も経験し、円滑なイベント進行を行いました。 続きを読む

私は会席料理のお店でアルバイトをしています。料理の配膳と料理の説明をしています。料理の説明は、調理法やその料理に合う日本酒など多くの事を説明します。私は和食の本を読み、日本酒に関する講義なども受講し、多くの知識を得ました。その結果、お客様と会話する時間が増え、満足していただけることも多くなりました。 続きを読む

私の趣味はスノーボードです。高校2年生の時に始め、毎年冬になると5回以上はスキー場へ通っています。特技は、野球です。小学4年生から現在まで12年間続けています。 続きを読む

私は貴社で品質管理業務に携わりたいです。貴社の製品は、中食や内食需要な高まりにより欠かせなくなってきた冷凍食品や、健康志向の高まりによる健康食品といった、現在の日本では欠かせない製品が多いです。また、プライベートブランド商品も手掛けており、多くの人が貴社製品に関わっていると考えました。そこで、そのような製品の品質を管理し、安全な製品の供給を担うことで、より多くの人に貢献できると考えます。 以上より、私は品質管理職を志望します。 続きを読む

私が最も主体的に取り組んだことは、大学1年次に農家が抱える課題解決に向けて行動したことです。4日間の集中講義で、私を含め10人が農家の家に泊まり込み、野菜の栽培や収穫を行いました。そこで、農家の方から2つの課題を伺いました。1つ目は、農村に関心がある人が少ないことでした。農村は、環境保全や食料生産などの面で重要な役割を担っていますが、近年では農村の存続が危ぶまれています。しかし、この状況を身近に感じる人は少なく農村の将来が不安であると考えました。2つ目は、仲介業者を介すことによる農家の利益減少でした。仲介業者を介すことで、仲介手数料が引かれ、農家の利益減少に繋がっていると考えました。集中講義の期間では、これらの課題を解決できないと考え、集中講義後にこれらの課題解決に向けて取り組みました。私は10人のチームのリーダーとして、チームをまとめ上げました。これらの課題を解決するために、次の事に取り組みました。 農家の利益増加に貢献するために、仲介手数料が引かれず、消費者が安く購入できる直接販売を実施しました。栽培から収穫まで携わった野菜を学校祭で販売し、約６万円売り上げました。また、農村に関心を持ってもらうために、私が体験して感じた農村の現状をまとめ、継続的に直接農産物を購入してもらうために、農産物を購入できるサイトを記載したリーフレットを約1000枚配布しました。多くの人に学校祭に足を運んでもらいたいと考え、この取り組みを大学の定例記者会見で発表しました。 しかし、これらの取り組みは仲介業者がいらない存在であると捉えられる可能性もありました。仲介業者は、消費者と生産者を繋ぐ機関で、現在の日本では欠かせない存在です。仲介業者と生産者双方の立場を考えつつ、直接販売のメリットを訴えていくことに苦労しました。 これらの取り組みを通し、行動力が培われ、学生でも社会の課題を解決できることを学びました。 続きを読む