23卒 本選考ES
総合企画コース 技術系コース
23卒 | 非公開 | 非公開
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Q.
あなたはエスビー食品のどこに魅力を感じましたか？
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A.
香辛料のリーディングカンパニーとして、「本物のおいしさ」を追求し続けている姿勢に魅力を感じました。様々な香りや風味を持つスパイスやハーブを、日々の食事に少し加えることで新たなおいしさを創り、食を通して人々の幸せに広く貢献できる点にも、魅力を感じています。 続きを読む
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Q.
研究内容を勉強しようと思った理由は？
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A.
〇〇の色素に関する化学的研究は少なく、当研究分野のパイオニアとして第一線で研究に携わることができる点に魅力を感じたためです。また、〇〇工場の見学をした際に、その多種多様な色を目の当たりにし、それを自分の手で解明することに強く興味を持ちました。 続きを読む
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Q.
研究内容（A4一枚以内）
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A.
〇〇は、製造中に加熱や熟成により〇〇が生成し、着色します。 その主な〇〇は、不規則で巨大な分子構造を持つ高分子化合物のため、構造解析は困難とされており、〇〇の色素化合物に関する研究はほとんどありません。 一方で、低分子色素化合物は構造解析が可能とされています。先行研究より、〇〇中に〇〇色を示す〇〇が発見されました。そこで本研究は、〇〇中の〇〇の生成経路を明らかにすることを目的とし、その前駆体の単離及び同定を行いました。 具体的には、〇〇の基質を混合させたモデル反応液を作製後、複数の分離操作を経て不純物を除き、目的とする前駆体を単離させました。その後、構造解析を行い、現在1つの前駆体を同定することができました。 続きを読む
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Q.
あなたは自分が学んできたことやスキルを将来どのように生かしたいと考えていますか？
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A.
成分分析の知識や技術を生かし、成分レベルでおいしさを追求した商品を開発したいです。味・色・香りといったおいしさを構成する要素を化学的観点から追求し、抽象的な「おいしい」という概念を成分レベルで明らかにします。そして、その素材を組み合わせて、最高のおいしさを実現したいです。 香辛料には、多種多様なおいしさを実現できる無限の可能性があります。研究活動で培った食品化学分野の知識と分析手法を生かし、新たな価値の創出につなげたいです。 続きを読む
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