【調理マニュアル革命】【24卒】 三井不動産ビルマネジメント 総合職の通過ES(エントリーシート) No.132183（北九州市立大学/男性）（2023/10/12公開）

アルバイト先のファミリーレストランでの料理提供の遅延率改善に注力した。私が働く店舗は、料理提供の遅延率がエリア内12店舗中、12位という課題があり、課題の要因はキッチンメンバーの調理マニュアルの定着の低さだった。私は課題改善には、メンバーの調理マニュアルの定着率を上げる必要があると考え、メンバー全員が受ける調理マニュアルの確認テストの導入を行なった。 確認テスト導入当初は、メンバーから嫌がられることもあったが、「アルバイトリーダーとして、店舗の課題改善に役立ちたい」という想いのもと、メンバー1人ずつと話をする機会を設け、粘り強くお願いを続けた。 その結果、次第に確認テストを進んで受けてくれるメンバーが増え、確認テストを通し、調理マニュアルの定着率が向上した。最終的には確認テスト導入から半年で料理提供までの平均時間を10分短縮することができ、料理提供の遅延率をエリア内5位に改善することができた。 続きを読む