【食をテーマに魅力を発揮】【23卒】ハウス食品の研究職の1次面接詳細 体験記No.30560（東北大学大学院/女性）（2022/6/20公開）

なし

グループ面接ですので、あまり一度に話し過ぎないことは意識しました。また、全ての質問に対して食に絡めて話したことが評価されたと思います。

すごく穏やかな雰囲気でした。面接官の方もすごく優しそうな方で、するっと自己紹介がはじまり、質問もふわっとしている印象でした。

食へのこだわりの部分で高く評価されたと伺いました。味噌煮込みうどんや海外の食文化など、好奇心を感じられたと言っていただきました。

就活会議

食へのこだわりについて

わたしの食のこだわりは「味噌煮込みうどん」です。わたしが一番好きな食べ物がうどんであること、さらにわたしは愛知県出身ですので、愛知県のソウルフードである味噌煮込みうどんには強いこだわりがあります。愛知県では名物の赤味噌を使って味噌煮込みうどんを作るのですが、わたしが今住んでいる〇〇ではなかなか手に入りません。〇〇で購入した味噌を使って味噌煮込みうどんを作ってみたのですが、やはり味噌が違うと味、風味も異なってしっくりきませんでした。そこで、わたしのこだわりとして、愛知県の実家から赤味噌をわざわざ送ってもらって、赤味噌をつかって味噌煮込みうどんを作るという点がこだわりです。(以下深堀)味噌煮込みうどんって麺が結構固くない？‐そうですね、普通のうどんよりも煮込む時間が長いので、固めに作られています。

研究以外で今興味を持って取り組んでいること

海外の料理を自分のキッチンで再現することです。例えば、韓国料理のスンドゥブチゲやタイ料理のガパオライスなど、市販の素を使わず、家の冷蔵庫にある調味料、食材をつかってできるだけ味を近づけるということに興味を持って取り組んでいます。(以下深堀り)なんで海外の料理位興味を持ったのですか?-留学経験がきっかけです。わたしはカナダとロシアに留学した経験があり、その経験を通じて、海外の食文化がその国の国民性や風土を色濃く反映しているということを学びました。そこで、海外の食文化、料理を知ることで、その国についてより深く知ることができることに興味をもちました。/ガパオライスも作れるの？‐今試行錯誤中ですが、なんとか調味料を混ぜ合わせて味を再現しようと努めています。