日東富士製粉のインターンシップの体験記一覧（全6件）

工場見学、小麦についての座学、品質管理室。小麦について学んだあと、工場見学をした。午後は品質管理室を見学後、クッキーのテクスチャーアナライザー測定やウエットグルテン試験を行った。研究所のパンチームで食パン３種、あんぱんを作った。まず、最初にパンについての講義を受けたあと、研究所のパンチームに移動して実習を行った。食パンは小麦の種類を変えて作った。午前中はうどん、午後は製菓の実習（それぞれ間に座学あり）を行ったあと一人ずつ三日間について３分間スピーチをした。うどんも製菓も食パン同様小麦の種類を変えて作った。

大まかな会社の事業説明を含む会社説明を行なった後、小麦粉の製粉工場を見学した。その後、品質管理部門で小麦粉の種類による弾性の差を試験したり、お菓子の硬度を測定する実験などを行なった。製パン実習で食パンをつくった。種類の異なる幾つかの小麦粉を用意し、レシピ通りにパンを作って食感や味の差を確認した。基本的には一日中立ち作業だった。学生１人ずつあんぱんも同時に作り、誰が一番うまくできたかのフィードバックもあった。製麺実習として、うどんやラーメンの麺を作った。これも種類の違う小麦粉を使用して作り、それぞれの料理にあった小麦粉はどれなのかを確認した。製麺が終わると、製菓実習としてサブレとマフィンを作った。